「にがり」の話

１．「にがり」とは

「にがり」とは海水から塩をとった残りの成分（副産物）のことで、昔から豆腐の凝固剤などに使われており、塩化マグネシウムが主成分の液体状または粉末の物質です。

にがり　イメージ

２．「にがり」の栄養素

ミネラルを多く含む「にがり」はミネラル不足による様々な疾病の予防・改善効果が期待できます。「にがり」には様々な無機塩類＝ミネラルが百種類以上含まれます。下記は「にがり」の代表的なミネラルとその作用です。

ミネラル	主な生理作用	欠貧時障害	不足の原因	主な供給食品
心臓のミネラルマグネシウム	神経や筋肉の収縮、ホルモンの分泌等に関与。抗うつ、心臓疾患予防、胆石や腎結石防止、カルシウム脱解を防止。	虚血性心疾患、不安感、精神錯乱、膝関節炎。	精白穀類（白米、白麺、白パン）や白砂糖、清涼飲料水、インスタント食品、フライド食品のとりすぎ。	米ぬか、ワカメ、コンブ、小麦、フスマ、小麦胚芽、ビール酵母、そば、キビ、豆類
血液のミネラル鉄	赤血球のヘモグロビンや筋肉中のミオグロビン（色素）の構成素材となる、抗酸化酵素力タラーゼの中核となる。	鉄欠乏性貧血（疲労感、脱力感、肩こり）胃炎、胃ガンになりやすい、元気がなくなる。	昔の日本人は鉄鍋、釜、鉄瓶を用いたので鉄分が適量補充されていた。いま、アルミ鍋などの使用により鉄分が欠乏。	乾燥水前寺のり、川のり、抹茶、青海のり、カレー粉、アサリ佃煮
愛情のミネラルマンガン	ムコ多糖体の合成に関与し、正常な骨格を形成、肝臓でのコレステロール合成に関与。	運動失調症、骨の発育不良、糖尿病にかかりやすい、性機能、妊婦能力の低下、愛情欠落、転換になる。	精白穀類（白米、白麺、白パン）、白砂糖、加工食品、インスタント食品の過食。	大麦、小麦全粒粉、そば、玄米、緑黄色野菜類、スピルリナ、卵黄
骨格のミネラルカルシウム	身体の骨と歯を形成、血清のカルシウムとなり皮膚の張りを与える。	骨折しやすい、骨粗鬆症、歯周病、関節炎、副甲状腺機能亢進、体質の酸性化。	リン含有食品の多食、白砂糖、精製食品の多食、清涼飲料水のコーラ類の多飲。	ヒジキ、黒ゴマ、ワカメ、切干し大根、生揚げ、小松菜
血圧のミネラルカリウム	ストレスの予防、血圧の低下、抗アレルギー、浮腫の防止、心臓機能を調節する。便秘解消。	筋力の低下、筋無力症、筋麻痺、腸の運動麻痺、腸閉塞症、膀胱麻痺、低血糖症、ストレス。	食塩の取りすぎ、ストレス、新鮮な野菜や果物の摂取不足。	コンブ、小麦、胚芽、干しブドウ、パセリ、山芋、大豆
性(精)力のミネラル亜鉛	核獏や蛋白質の合成に関与、インスリンホルモンの構成素材、女性の性ホルモン強化。	前立腺肥大症にかかりやすい、脱毛しはげになりやすい、男性の性能力減退、味盲になる。	精白穀類の主食、白砂糖、加工食品の偏食、清涼飲料水やインスタント食品の過食。	カキ（貝）、生麦、卵黄、脱脂粉乳、小麦全粒、大豆レシチン

３．「にがり」の健康効果

基礎代謝促進（マグネシウムが筋肉活動を活発にする）

美肌効果

骨の強

アレルギー症状予防改善

便秘改善（マグネシウム）

生活習慣病予防

その他の効用（アトピー/糖尿病/高血圧/自律神経/不整脈/月経前症候群/骨粗しょう症予防）

「にがり」の摂り過ぎに注意して下さい。体調によっては下痢をする恐れがあります。腎機能が低下している方は、飲用を控えてください。

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海洋深層水は私達の生活にどう役立つの?
海洋深層水は医療･健康･美容分野だけでなく、農業分野、水産分野にも役立っています。

ミネラルって何だろう？
ミネラルは、不足しても過剰になっても健康に影響します。

にがりの話
海洋深層と同じく海から生まれた「にがり」にも多くのミネラルが含まれています。

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